Wfel Gaya Korea dengan Perut Babi Renyah dan Saus Pedas Gaya Korea
Hidangan fusion yang menggabungkan makanan nyaman Hong Kong dengan cita rasa Korea. Perut babi dengan eksterior renyah dikaramelisasi hingga lemaknya menghasilkan kerenyahan emas, ditata di atas wfel gaya Korea yang lembut dan mengembang. Ditopping dengan saus berbasis gochujang yang cerah dan pedas, biji wijen, dan bawang hijau segar untuk rasa pedas dan umami.
01Bahan
- 400g perut babi dengan kulit
- 2 tbsp kecap asin
- 1 tbsp madu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 tsp bubuk merica putih
- 200g tepung serbaguna
- 50g tepung jagung
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp garam
- 250ml susu murni
- 2 butir telur
- 60g mentega, dicairkan
- 100g gochujang
- 2 tbsp madu untuk saus
- 1 tbsp cuka beras
- 2 siung bawang putih untuk saus, cincang halus
- 1 tbsp minyak wijen
- 2 tbsp minyak sayur untuk memasak
- 2 tbsp biji wijen
- 3 tangkai bawang hijau, iris
Nutrisi (per porsi)1.247kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat89,3g
- Lemak75,2g
Serat 3,1 gNatrium 2.156 mg
02Cara Memasak
- Potong perut babi menjadi potongan tebal sekitar 1cm dan panjang 8cm. Buat pola silang pada kulit.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Letakkan potongan perut babi dengan kulit menghadap ke bawah dan masak hingga kulit berwarna emas dan renyah, sekitar 10-12 menit. Balik dan masak sisi daging selama 3 menit.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, madu, bawang putih cincang, dan bubuk merica putih. Tuangkan adonan glaze ke atas perut babi dan aduk hingga rata. Masak selama 2 menit hingga karamelisasi.
- Angkat perut babi dan letakkan di atas tisu dapur. Potong menjadi potongan kecil setelah sedikit dingin.
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama tepung serbaguna, tepung jagung, baking powder, dan garam.
- Dalam mangkuk lain, kocok bersama susu, telur, dan mentega cair.
- Gabungkan bahan basah dan kering hingga baru tercampur. Jangan terlalu aduk; adonan sebaiknya sedikit bergumpal.
- Panaskan mesin wfel. Olesi atau beri mentega dengan ringan. Tuangkan adonan dan masak sesuai petunjuk mesin hingga berwarna emas kecoklatan, sekitar 5 menit per wfel.
- Dalam panci kecil, campurkan gochujang, madu, cuka beras, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Panaskan dengan api kecil selama 2 menit sambil diaduk terus-menerus hingga halus dan hangat.
- Letakkan wfel hangat di atas piring. Topping dengan potongan perut babi.
- Tuangkan saus pedas di atas perut babi dan wfel. Taburi dengan biji wijen dan bawang hijau segar.
- Sajikan segera selagi wfel masih hangat dan renyah.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.