01食材
- 4塊竹筴魚柳（每塊約120-150克）
- 1/2 茶匙鹽
- 1/4 茶匙黑胡椒粉
- 1/2 杯中筋麵粉
- 1隻大雞蛋，打散
- 1.5 杯日式麵包糠 (Panko)
- 4 杯植物油，用於油炸
- 1個檸檬，切角（用於上菜）
- 1/2 杯他他醬（用於上菜）
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水24g
- 脂肪34.5g
纖維 0.8 g鈉 385 mg
02步驟
- 用廚房紙吸乾竹筴魚柳的水份。用鹽和黑胡椒粉均勻地調味魚柳兩面。
- 準備三個淺碟。第一個碟放麵粉，第二個碟放打散的雞蛋，第三個碟放麵包糠。
- 將每塊調味好的竹筴魚柳先沾上麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後浸入打散的雞蛋中，確保完全裹上。最後，將魚柳用力按入麵包糠中，確保完全覆蓋。
- 將植物油倒入深鍋或炸鍋中，加熱至170-180°C（340-355°F）。使用廚房溫度計確保溫度準確。
- 小心地分批將竹筴魚柳炸至金黃色並煮熟，避免鍋中過滿。
- 將炸好的竹筴魚從油中取出，放在鋪有廚房紙的鐵架上瀝乾多餘的油。
- 將炸竹筴魚趁熱與新鮮檸檬角和一大匙他他醬一起上菜。
03相關食譜
