Aji Goreng (Ikan Kembung Goreng Jepang)
Ikan kembung goreng renyah, hidangan Jepang populer yang sering disajikan dengan saus tartar dan perasan lemon.
01Bahan
- 4 potong fillet ikan kembung (aji) (sekitar 120-150g setiap potong)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1 butir telur besar, dikocok
- 1.5 cangkir remah roti panko
- 4 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
- 1 buah lemon, dipotong menjadi irisan (untuk penyajian)
- 1/2 cangkir saus tartar (untuk penyajian)
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat24g
- Lemak34,5g
Serat 0,8 gNatrium 385 mg
02Cara Memasak
- Keringkan fillet ikan kembung dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi fillet secara merata dengan garam dan lada hitam.
- Siapkan tiga piring dangkal. Letakkan tepung di piring pertama, telur kocok di piring kedua, dan remah roti panko di piring ketiga.
- Baluri setiap fillet ikan kembung yang sudah dibumbui terlebih dahulu dengan tepung, buang kelebihan tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur kocok, pastikan terlapisi seluruhnya. Terakhir, tekan fillet dengan kuat ke dalam remah roti panko, pastikan tertutup rapat.
- Panaskan minyak sayur dalam panci dalam atau penggorengan hingga 170-180°C (340-355°F). Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu yang tepat.
- Goreng dalam-dalam fillet ikan kembung secara bertahap, pastikan tidak terlalu penuh di dalam panci. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Angkat ikan kembung goreng dari minyak dan letakkan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih.
- Sajikan Aji Fry panas dengan irisan lemon segar dan sesendok besar saus tartar.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.