炸竹荚鱼

用厨房纸吸干竹荚鱼柳的水分。用盐和黑胡椒粉均匀地调味鱼柳两面。

准备三个浅碟。第一个碟放面粉，第二个碟放打散的鸡蛋，第三个碟放面包糠。

将每块调味好的竹荚鱼柳先沾上干面粉，抖掉多余的面粉。然后浸入打散的鸡蛋中，确保完全裹上。最后，将鱼柳用力按入面包糠中，确保完全覆盖。

将植物油倒入深锅或炸锅中，加热至170-180°C（340-355°F）。使用厨房温度计确保温度准确。

小心地分批将竹荚鱼柳炸至金黄色并煮熟，避免锅中过满。

将炸好的竹荚鱼从油中取出，放在铺有厨房纸的铁架上沥干多余的油。

将炸竹荚鱼趁热与新鲜柠檬角和一大匙塔塔酱一起上菜。