Iga Babi Gaya Peking
Iga babi goreng renyah yang dilapisi saus Peking manis dan asam, hidangan Kanton klasik yang menggugah selera.
01Bahan
- 500g iga babi, potong per potong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak Shaoxing
- 0.5 sdt lada putih
- 2 sdm tepung maizena
- 500ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm cuka putih
- 2 sdm gula
- 0.5 sdm kecap manis pekat
- 0.5 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10g jahe, cincang
Nutrisi (per porsi)892kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak68,3g
Serat 0,2 gNatrium 1.204 mg
02Cara Memasak
- Marinasi iga babi dengan kecap asin, arak Shaoxing, lada putih, dan tepung maizena selama minimal 15 menit.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dalam hingga 180°C (350°F). Goreng iga yang sudah dimarinasi secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 5-7 menit per batch. Angkat dan tiriskan di rak kawat.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tomat, saus Worcestershire, cuka putih, gula, kecap manis pekat, dan minyak wijen untuk membuat saus Peking.
- Buang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sdm. Masukkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum.
- Tuangkan campuran saus Peking dan didihkan. Masukkan iga babi goreng, aduk rata hingga terlapisi saus. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.