Iga Babi Kukus dengan Zaitun Hitam Awetan
Iga babi yang empuk dikukus sempurna dengan zaitun hitam awetan yang gurih, menciptakan profil rasa yang kaya dan aromatik. Hidangan klasik Kanton ini paling enak disajikan dengan nasi kukus.
01Bahan
- 500g iga babi, dipotong 3-4 cm
- 2 sdm zaitun hitam awetan (榄角), dibilas dan dicincang kasar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1.5 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput lada putih
- 1 tangkai daun bawang, dicincang untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak22,1g
Serat 0,3 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Cuci iga babi dan keringkan. Dalam mangkuk besar, campurkan iga dengan zaitun hitam awetan, bawang putih cincang, jahe cincang, kecap asin ringan, gula, arak Shaoxing, tepung maizena, minyak goreng, dan lada putih. Aduk rata dan marinasi selama minimal 15 menit.
- Siapkan pengukus. Setelah air mendidih, letakkan iga yang sudah dimarinasi dalam piring tahan panas yang dangkal.
- Kukus iga di atas api besar selama 15-20 menit, atau sampai babi empuk dan matang sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan iga.
- Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan segera dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.