Terong dan Jamur King Oyster Rebus dengan Tauco Merah Fermentasi
Hidangan vegetarian Kanton yang kaya rasa dan gurih, menampilkan terong empuk dan jamur king oyster berdaging yang direbus dalam saus beraroma yang terbuat dari tauco merah fermentasi, bawang putih, dan jahe, disajikan dengan nasi melati yang harum.
01Bahan
- 300g Jamur King Oyster, iris
- 2 buah Terong Cina ukuran sedang, potong wedges
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 20g Jahe, cincang
- 2 blok Tauco Merah Fermentasi (Furu), haluskan dengan 1 sdm cairan
- 2 sdm Saus Tiram Vegetarian
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Anggur Shaoxing
- 1 sdm Tepung Maizena
- 150ml Air (untuk saus)
- 1 sdm Air (untuk larutan pengental)
- 4 sdm Minyak Goreng
- 2 porsi Nasi Melati Matang
- 1 batang Daun Bawang, cincang
Nutrisi (per porsi)428kkal
- Protein8,2g
- Karbohidrat38,5g
- Lemak24,1g
Serat 4,8 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Siapkan saus dengan mencampurkan Tauco Merah Fermentasi, Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Gula, Anggur Shaoxing, dan 150ml Air (untuk saus) dalam mangkuk. Campurkan Tepung Maizena dengan 1 sdm Air (untuk larutan pengental) untuk membuat larutan pengental di mangkuk terpisah.
- Panaskan Minyak Goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan Jamur King Oyster dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan sedikit Minyak Goreng jika diperlukan. Masukkan Terong Cina ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit melunak. Angkat dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit Minyak Goreng. Tumis Bawang Putih dan Jahe hingga harum.
- Tuang campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan.
- Kembalikan Jamur King Oyster dan Terong Cina ke dalam wajan. Aduk rata agar terlumuri saus.
- Tutup dan rebus selama 5-7 menit, atau sampai terong empuk dan rasa menyatu sempurna.
- Masukkan larutan Tepung Maizena secara bertahap hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan segera di atas Nasi Melati Matang, hiasi dengan Daun Bawang.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.