Tahu Padat dan Jamur Tiram Raja Rebus dengan Saus Tauco Merah
Hidangan vegetarian Kanton yang gurih dan mengenyangkan, menampilkan tahu padat dan jamur tiram raja yang lezat direbus dalam saus kaya yang terbuat dari tauco merah, jahe, bawang putih, dan aromatik.
01Bahan
- 500g Tahu Padat, potong dadu 2cm
- 300g Jamur Tiram Raja, iris tipis 0.5cm
- 250g Bok Choy, daun dipisahkan
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 20g Jahe, iris
- 60g Tauco Merah (sekitar 2-3 kubus + 2 sdm cairan), lumatkan
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Manis
- 1 sdm Saus Tiram Vegetarian
- 1 sdt Minyak Wijen
- 250ml Air atau Kaldu Sayuran
- 1 sdm Tepung Maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan pengental)
- 2 sdm Minyak Goreng
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat16,2g
- Lemak17,8g
Serat 3,2 gNatrium 1.245 mg
02Cara Memasak
- Siapkan bahan-bahan: Tiriskan dan potong dadu tahu padat. Iris jamur tiram raja. Pisahkan daun bok choy. Cincang bawang putih dan iris jahe. Lumatkan tauco merah. Campurkan tepung maizena dan air untuk membuat larutan pengental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan tahu yang dipotong dadu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.
- Masukkan irisan jamur tiram raja dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
- Masukkan tauco merah yang sudah dilumatkan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya.
- Tuangkan air atau kaldu sayuran. Tambahkan gula, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram vegetarian. Didihkan.
- Kembalikan tahu goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terlapisi saus. Tutup dan rebus selama 8-10 menit, biarkan tahu menyerap rasa.
- Masukkan daun bok choy ke dalam wajan. Masak hingga renyah tapi masih sedikit empuk.
- Aduk kembali larutan maizena dan tuangkan secara bertahap ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Siram dengan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.