Tahu Braised Claypot dengan Berbagai Jamur dan Bihun Kaca
Hidangan vegetarian Kanton yang menenangkan dan beraroma, menampilkan tahu goreng pan-emas yang kokoh, berbagai jamur shiitake dan enoki yang empuk, serta bihun kaca yang lembut, semuanya direbus dalam saus gurih yang kaya dengan kubis Napa dan wortel. Disajikan panas mendidih dalam claypot.
01Bahan
- 350g Tahu Padat, potong dadu 2cm
- 6 buah Jamur Shiitake Kering, rendam hingga lunak, buang batang, iris
- 150g Jamur Enoki, potong pangkal dan pisahkan
- 200g Kubis Napa, potong besar
- 50g Wortel, kupas dan iris tipis
- 50g Bihun Kaca, rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan
- 2 siung Bawang Putih, cincang halus
- 3 iris Jahe
- 1 batang Daun Bawang, cincang (untuk hiasan)
- 3 sdm Saus Tiram Vegetarian
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 0.5 sdt Gula
- 0.25 sdt Lada Putih
- 1 sdm Tepung Maizena, campur dengan 2 sdm air (untuk larutan pengental)
- 250ml Air Rendaman Jamur atau air biasa
- 2 sdm Minyak Goreng
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat22,5g
- Lemak14,8g
Serat 3,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Goreng Tahu kubus dalam Minyak Goreng hingga berwarna keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi Minyak Goreng jika perlu. Tumis irisan Jahe dan Bawang Putih cincang hingga harum.
- Tambahkan irisan Jamur Shiitake, irisan Wortel, dan Kubis Napa ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin, Kecap Hitam, Minyak Wijen, Gula, Lada Putih, dan Air Rendaman Jamur atau air biasa. Aduk rata.
- Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi sayuran. Masukkan Tahu goreng pan dan didihkan. Tutup dan rebus selama 5-7 menit.
- Tambahkan Jamur Enoki dan Bihun Kaca yang sudah direndam. Aduk perlahan hingga tercampur. Lanjutkan didihkan selama 2-3 menit lagi hingga bihun lunak dan menyerap saus.
- Masukkan larutan Tepung Maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Pindahkan ke claypot yang sudah dipanaskan, hiasi dengan Daun Bawang cincang, dan sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.