Ayam Kukus dengan Jamur Cina dan Jamur Kuping Hitam
Hidangan klasik Kanton yang menghangatkan, menampilkan paha ayam empuk yang dikukus dengan jamur shiitake yang kaya rasa dan jamur kuping hitam yang licin, diresapi jahe dan daun bawang.
01Bahan
- 500g paha ayam, tanpa tulang, dengan kulit, potong ukuran gigitan
- 6 buah jamur shiitake kering
- 10g jamur kuping hitam kering
- 3 iris jahe, iris julienne
- 2 batang daun bawang, potong 2 inci
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt gula
- 50ml air (untuk merendam)
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat12,2g
- Lemak18,4g
Serat 1,8 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dan jamur kuping hitam dalam air hingga lunak. Peras air berlebih, buang batang jamur, lalu iris. Iris jamur kuping hitam menjadi potongan ukuran gigitan.
- Potong paha ayam menjadi ukuran gigitan. Lumuri ayam dengan kecap asin, saus tiram, arak Shaoxing, minyak wijen, lada putih, gula, dan tepung maizena selama minimal 15 menit.
- Susun ayam yang sudah dilumuri bumbu di atas piring kukusan dangkal. Letakkan jamur shiitake, jamur kuping hitam, jahe julienne, dan daun bawang di atasnya.
- Kukus dengan api besar selama 10-12 menit, atau hingga ayam matang sempurna.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.