Tahu Tumis Jamur Enoki dan Soun dalam Hotpot
Hidangan hotpot vegetarian yang menenangkan ini menampilkan tahu goreng, jamur enoki lembut, dan bihun sutra yang direbus dengan sawi putih dan wortel dalam saus Kanton yang gurih.
01Bahan
- 350g Tahu keras, tiriskan dan potong irisan tebal 1.5cm
- 200g Jamur Enoki, potong akarnya dan pisahkan
- 80g Soun (bihun), rendam dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan
- 200g Sawi Putih, potong ukuran gigitan
- 1 buah Wortel ukuran sedang, kupas dan iris tipis
- 2 iris Jahe, iris julienne tipis
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 2 batang Daun Bawang, potong-potong (pisahkan bagian putih dan hijau)
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 1.5 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 1 sendok makan Kecap Asin
- 0.5 sendok teh Kecap Manis (untuk warna)
- 0.5 sendok teh Minyak Wijen
- 1 sendok teh Gula
- 0.25 sendok teh Bubuk Lada Putih
- 1 cangkir (240ml) Kaldu Sayuran atau Air
- 1 sendok teh Tepung Maizena
- 2 sendok makan Air (untuk pengental tepung maizena)
Nutrisi (per porsi)245kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat18,4g
- Lemak12,8g
Serat 2,1 gNatrium 658 mg
02Cara Memasak
- Siapkan Tahu: Tekan tahu keras untuk menghilangkan kelebihan air. Potong menjadi irisan tebal 1.5cm. Goreng irisan tahu dalam wajan anti lengket dengan minyak goreng di atas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Sisihkan.
- Siapkan Saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram vegetarian, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, bubuk lada putih, dan kaldu sayuran. Aduk rata.
- Tumis Bumbu Aromatik: Dalam wajan yang sama (atau hotpot jika tersedia), tambahkan sedikit minyak goreng lagi jika diperlukan. Tumis jahe, bawang putih cincang, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Tambahkan Sayuran dan Tahu: Tambahkan sawi putih dan irisan wortel ke wajan/hotpot. Tumis selama beberapa menit hingga sedikit melunak. Kemudian, tambahkan irisan tahu goreng.
- Rebus dan Didihkan: Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan. Didihkan, lalu tutup dan masak selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu.
- Tambahkan Jamur Enoki dan Soun: Buka tutup, tambahkan jamur enoki dan soun yang sudah direndam ke dalam hotpot. Aduk perlahan untuk mencampur dengan saus. Masak lagi selama 3-4 menit hingga soun empuk dan menyerap saus.
- Kental dan Sajikan: Aduk cepat larutan tepung maizena dan tuangkan perlahan ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Hias dengan bagian hijau daun bawang. Sajikan segera dalam hotpot, panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.