Bulgogi Daging Sapi Panggang Korea
Bulgogi adalah hidangan klasik Korea berupa irisan daging sapi tipis yang dimarinasi, sering dipanggang atau digoreng. Dikenal dengan marinasi manis-gurihnya yang membuat daging empuk dan memberikan rasa khas.
01Bahan
- 500g daging sapi iris tipis (sirloin atau ribeye)
- 1/2 buah pir Asia (atau apel), parut
- 1/2 bawang bombay, parut
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe, parut
- 1/4 cangkir kecap asin
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak beras (mirin atau sake)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm biji wijen panggang (untuk hiasan)
- 2 batang daun bawang, cincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak22,5g
Serat 0,8 gNatrium 815 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan pir Asia parut, bawang bombay parut, bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, gula merah, minyak wijen, arak beras, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat marinasi.
- Tambahkan irisan daging sapi tipis ke dalam marinasi. Pastikan semua daging sapi terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau lebih baik 2-4 jam, bahkan semalaman untuk rasa terbaik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi.
- Setelah wajan panas, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan, pastikan tidak terlalu penuh. Masak selama 2-3 menit per sisi, atau sampai karamelisasi dan matang. Anda mungkin perlu memasak dalam beberapa batch.
- Angkat bulgogi yang sudah matang dari wajan dan pindahkan ke piring saji. Hias dengan biji wijen panggang dan daun bawang cincang. Sajikan segera dengan nasi dan bungkus selada, jika diinginkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.