Sup Kacang Merah dengan Biji Teratai dan Kulit Jeruk Kering
Sup manis klasik Kanton, hidangan penutup ini menampilkan kacang merah empuk yang direbus dengan biji teratai lembut dan kulit jeruk kering aromatik, dimaniskan sempurna dengan gula batu.
01Bahan
- 200g kacang merah (kacang adzuki)
- 50g biji teratai kering, tanpa biji
- 1 potong kecil kulit jeruk kering (sekitar 3-4g)
- 150g gula batu (atau sesuai selera)
- 1.5 liter air (untuk memasak)
- 200ml air (untuk merendam)
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat78,2g
- Lemak0,9g
Serat 8,1 gNatrium 18 mg
02Cara Memasak
- Rendam kacang merah dan biji teratai kering secara terpisah dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Rehidrasi kulit jeruk kering dalam air hingga lunak, lalu kikis lembut bagian putih di dalamnya.
- Bilas kacang merah dan kulit jeruk yang sudah direndam. Masukkan ke dalam panci besar dengan 1.5 liter air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 1 jam, atau hingga kacang merah sangat lunak.
- Tambahkan biji teratai yang sudah direndam ke dalam panci dan lanjutkan merebus selama 30-40 menit lagi, atau hingga biji teratai empuk.
- Aduk gula batu hingga larut. Lanjutkan merebus selama beberapa menit lagi agar rasa menyatu, lalu sajikan hangat atau dingin.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.