Tahu Goreng Rebus dengan Tauco Fermentasi dan Sayuran
Hidangan claypot vegetarian yang lezat dan gurih, menampilkan tahu goreng kenyal dan rebung yang direbus dalam saus gurih yang kaya rasa tauco fermentasi yang khas.
01Bahan
- 12 buah tahu goreng (yu tau pok)
- 100g lembaran rebung kering (ji juk), direndam sampai lunak dan dipotong sepanjang 2 inci
- 6 jamur shiitake kering, direndam sampai lunak, buang batangnya
- 200g sawi putih, potong-potong besar
- 3 irisan jahe
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 balok tauco fermentasi merah (fu ru)
- 1 sdm saus tauco fermentasi merah
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 250ml air panas atau kaldu sayuran
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm larutan tepung maizena (1 sdt tepung maizena dicampur 2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)287kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak17,8g
Serat 3,2 gNatrium 768 mg
02Cara Memasak
- Peras kelebihan air dari lembaran rebung kering yang sudah direndam dan tahu goreng. Potong lembaran rebung sepanjang 2 inci. Tiriskan jamur shiitake yang sudah direndam.
- Dalam claypot atau panci besar, panaskan 1 sdm minyak goreng di atas api sedang. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan balok tauco fermentasi merah dan sausnya ke dalam panci. Haluskan perlahan dengan bagian belakang sendok dan tumis selama 1 menit hingga harum.
- Tambahkan jamur shiitake, lembaran rebung kering, dan tahu goreng. Tumis selama 2-3 menit untuk melapisinya dengan saus.
- Tuang air panas atau kaldu sayuran. Tambahkan kecap asin ringan, gula, dan lada putih. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Tambahkan sawi putih dan lanjutkan merebus selama 5-7 menit lagi sampai sawi empuk.
- Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.