Tumis Akar Teratai dan Asparagus dengan Tahu Krispi dan Kacang Macadamia
Hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan bertekstur, menampilkan tahu goreng renyah, akar teratai renyah, asparagus empuk, dan kacang macadamia kaya rasa, semuanya ditumis dengan saus bawang putih dan kedelai yang gurih.
01Bahan
- 300g tahu keras, ditekan dan dipotong dadu 2cm
- 150g akar teratai, dikupas dan diiris tipis
- 150g asparagus, dipangkas dan dipotong 4cm
- 50g kacang macadamia
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm jahe, parut
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 2 sdm air atau kaldu sayuran
- 3 sdm minyak goreng (untuk menggoreng tahu dan menumis)
- 1 sdt larutan tepung maizena (1 sdt tepung maizena dicampur dengan 1 sdm air)
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat16,8g
- Lemak22,1g
Serat 3,2 gNatrium 542 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus tiram vegetarian, gula, lada putih, dan air atau kaldu sayuran. Sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu dan goreng hingga semua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, sekitar 6-8 menit. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan irisan akar teratai dan tumis selama 2 menit. Kemudian tambahkan potongan asparagus dan tumis lagi selama 2 menit hingga empuk-renyah.
- Kembalikan tahu goreng ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tambahkan kacang macadamia. Aduk rata agar semua bahan terlapisi. Didihkan sebentar. Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai keinginan. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.