Paprika Isi Tumis dengan Daging Nabati Cincang dan Jamur Saus Taosi

Name: Paprika Isi Tumis dengan Daging Nabati Cincang dan Jamur Saus Taosi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: Paprika Merah; Paprika Kuning; Paprika Hijau; Daging Nabati Cincang (berbasis kedelai); Jamur Shiitake Kering (direndam, potong dadu kecil); Bengkuang (potong dadu kecil); Wortel (kecil, potong dadu kecil); Daun Bawang (cincang halus); Jahe (cincang halus); Tepung Maizena; Saus Tiram Vegetarian; Kecap Asin; Minyak Wijen; Lada Putih; Gula; Minyak Sayur; Bawang Putih (cincang); Taosi (kacang hitam fermentasi) (dibilas, sedikit dimemarkan); Air atau Kaldu Sayuran; Larutan Maizena (1 sendok makan maizena dicampur dengan 2 sendok makan air)

Paprika berwarna-warni diisi dengan campuran gurih daging nabati cincang halus dan jamur harum, digoreng hingga keemasan, lalu direbus dalam saus taosi yang kaya dan aromatik. Hidangan klasik Kanton yang lezat dan mengenyangkan, dibuat vegetarian.

30 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Pan-fried Stuffed Bell Peppers with Vegetarian Mince and Mushrooms in Black Bean Sauce

01Bahan

Paprika Merah
Paprika Kuning
Paprika Hijau
Daging Nabati Cincang (berbasis kedelai)
Jamur Shiitake Kering (direndam, potong dadu kecil)
Bengkuang (potong dadu kecil)
Wortel (kecil, potong dadu kecil)
Daun Bawang (cincang halus)
Jahe (cincang halus)
Tepung Maizena
Saus Tiram Vegetarian
Kecap Asin
Minyak Wijen
Lada Putih
Gula
Minyak Sayur
Bawang Putih (cincang)
Taosi (kacang hitam fermentasi) (dibilas, sedikit dimemarkan)
Air atau Kaldu Sayuran
Larutan Maizena (1 sendok makan maizena dicampur dengan 2 sendok makan air)

Nutrisi (per porsi)412kkal

Protein16,2g
Karbohidrat38,5g
Lemak18,4g

Serat 6,8 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Potong paprika menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Taburi sedikit tepung maizena di bagian dalam paprika.
Dalam mangkuk, campurkan daging nabati cincang, jamur shiitake potong dadu, bengkuang, wortel, daun bawang, jahe cincang, tepung maizena, saus tiram vegetarian, kecap asin, minyak wijen, lada putih, dan gula. Aduk rata.
Isi setiap setengah paprika secara merata dengan campuran daging nabati, tekan dengan kuat.
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan paprika isi dengan sisi isian menghadap ke bawah di wajan. Goreng selama 3-4 menit hingga isian berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Balik paprika dan panggang sisi kulit selama 2-3 menit. Angkat paprika dari wajan dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Tumis bawang putih cincang dan taosi hingga harum.
Tuangkan air atau kaldu sayuran. Didihkan. Kembalikan paprika isi ke dalam wajan, sisi isian menghadap ke atas. Tutup dan rebus selama 8-10 menit, atau hingga paprika lunak.
Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah