Fillet Cod Rebus dengan Tahu dan Berbagai Jamur
Fillet cod yang lembut dan tahu sutra direbus perlahan dengan berbagai jenis jamur dalam saus Kanton yang kaya dan gurih, menciptakan hidangan yang harmonis dan menghangatkan.
01Bahan
- 400g fillet cod, potong 2 inci
- 200g tahu keras, potong dadu 1 inci
- 100g jamur shiitake, iris
- 100g jamur tiram, sobek-sobek
- 2 iris jahe
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin hitam
- 1 sdt gula
- 1/2 cangkir kaldu ayam (atau air)
- 1 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (larutan)
- 1 sdm daun bawang cincang, untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)245kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat8,5g
- Lemak8,2g
Serat 1,2 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Tepuk-tepuk fillet cod hingga kering dengan tisu dapur. Bumbui sedikit dengan sejumput garam dan lada putih.
- Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau claypot di atas api sedang-tinggi. Goreng fillet cod selama 1-2 menit per sisi hingga sedikit keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan/claypot yang sama, masukkan irisan jahe dan tumis hingga harum. Tambahkan jamur shiitake dan jamur tiram, tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan tahu, kecap asin ringan, saus tiram, kecap asin hitam, gula, dan kaldu ayam. Didihkan, lalu tutup dan rebus selama 5-7 menit dengan api sedang-kecil.
- Dengan hati-hati masukkan kembali potongan fillet cod yang sudah digoreng ke dalam claypot. Tuang larutan tepung maizena dan aduk perlahan hingga saus mengental. Hindari mengaduk berlebihan agar ikan tidak hancur.
- Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.