Paha Ayam Rebus dengan Saus Kacang Hitam Fermentasi
Paha ayam yang empuk direbus dengan saus kacang hitam fermentasi yang kaya, paprika, dan bawang, menciptakan hidangan gurih dan aromatik yang cocok dengan nasi. Ayam yang lembut menyerap semua rasa saus yang lezat.
01Bahan
- 500g paha ayam, bertulang dan berkulit, dipotong-potong
- 1 paprika merah, dibuang bijinya dan dipotong-potong
- 1 paprika hijau, dibuang bijinya dan dipotong-potong
- 1/2 bawang bombay, dipotong-potong
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm jahe, diiris
- 2 sdm kacang hitam fermentasi, dibilas dan dihaluskan sedikit
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap hitam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 150ml kaldu ayam atau air
- 1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena + 1/2 sdm air)
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)328kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak18,2g
Serat 1,9 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Marinasi paha ayam dengan 1/2 sdm kecap asin, 1/4 sdt lada putih, dan 1 sdt tepung maizena selama 15 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan jahe, bawang putih, dan kacang hitam fermentasi; tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
- Masukkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis hingga kulitnya sedikit kecoklatan, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan paprika dan bawang, tumis selama 2 menit. Kemudian tambahkan kaldu ayam, kecap asin, saus tiram, kecap hitam, dan gula.
- Didihkan, tutup, dan rebus dengan api sedang-kecil selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang dan empuk.
- Aduk larutan tepung maizena dan masak lagi 1-2 menit hingga saus mengental. Sajikan panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.