Tahu Sutra Rebus dengan Jamur Campur, Labu Air, dan Goji Berries
Hidangan vegetarian Kanton yang menenangkan dan bergizi ini menampilkan tahu sutra yang lembut dan berbagai jamur segar yang direbus dengan labu air manis dan goji berry harum dalam saus gurih yang ringan. Sempurna disajikan dengan nasi putih kukus.
01Bahan
- 1 blok (350g) Tahu sutra, tiriskan dan potong dadu 2cm
- 100g Jamur shiitake segar, iris
- 100g Jamur enoki, potong bagian akar
- 100g Jamur tiram, sobek-sobek
- 200g Labu air, kupas dan potong dadu 1.5cm
- 200g Bok choy, belah dua
- 1 sendok makan Goji berries, bilas
- 2 iris Jahe, iris tipis
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 2 sendok makan Saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan Kecap asin ringan
- 1 sendok teh Minyak wijen
- 1 sendok makan Tepung maizena
- 100ml Air (untuk larutan pengental)
- 200ml Kaldu sayuran
- 1/2 sendok teh Gula
- Sejumput Lada putih
- 2 sendok makan Minyak goreng
Nutrisi (per porsi)248kkal
- Protein13,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak13,8g
Serat 3,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Tiriskan perlahan dan potong tahu sutra menjadi kubus 2cm. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama tepung maizena dan air untuk membuat larutan pengental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang. Masukkan irisan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
- Masukkan kubus labu air dan semua jamur campur (jamur shiitake, jamur enoki, jamur tiram) ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga sedikit melunak.
- Tuangkan kaldu sayuran, saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, gula, dan lada putih. Didihkan. Tambahkan perlahan kubus tahu sutra dan goji berry.
- Tutup dan didihkan selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu. Tambahkan bok choy dan masak hingga empuk renyah. Aduk larutan tepung maizena sekali lagi, lalu masukkan secara bertahap ke dalam saus yang mendidih, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Siram dengan minyak wijen. Sendok tahu rebus dan sayuran ke dalam piring saji. Sajikan panas dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.