Borscht Hong Kong dengan Nasi
Hidangan pokok yang digemari di Cha Chaan Teng Hong Kong, "Borscht Hong Kong dengan Nasi" ini menawarkan perpaduan nyaman antara rasa tomat yang asam dan kaldu sapi gurih, penuh dengan daging sapi empuk dan berbagai sayuran. Ini adalah rasa rumahan yang membangkitkan nostalgia, sempurna untuk hidangan hangat yang menenangkan jiwa.
01Bahan
- 700g sandung lamur sapi, potong dadu 3cm
- 450g kol, cincang kasar
- 220g wortel, kupas dan potong chunky
- 320g kentang, kupas dan potong chunky
- 350g tomat matang, potong empat
- 180g bawang bombay, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm pasta tomat
- 400g tomat kalengan yang dihancurkan
- 1.2 L kaldu sapi
- 400ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm gula
- 1.5 sdt garam
- 0.5 sdt merica hitam
- 2 sdm minyak sayur
- 350g nasi putih (belum dimasak, untuk disajikan)
Nutrisi (per porsi)1.187kkal
- Protein52,8g
- Karbohidrat128,5g
- Lemak38,2g
Serat 8,1 gNatrium 1.482 mg
02Cara Memasak
- Didihkan sepanci air. Masukkan potongan daging sandung lamur sapi dan rebus selama 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin. Sisihkan.
- Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan bening, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama satu menit lagi hingga harum.
- Masukkan daging sandung lamur sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan tumis hingga sedikit kecoklatan di semua sisi. Masukkan pasta tomat dan masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, untuk memperdalam rasanya.
- Tuangkan tomat kalengan yang dihancurkan, kaldu sapi, dan air. Tambahkan daun salam, saus Worcestershire, dan gula. Didihkan campuran.
- Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama 60 menit, atau sampai daging sapi empuk.
- Setelah 60 menit, masukkan kol cincang, wortel, kentang, dan tomat segar yang sudah dibelah empat ke dalam panci. Aduk rata.
- Tutup dan teruskan masak perlahan selama 30-45 menit lagi, atau sampai semua sayuran empuk.
- Angkat daun salam. Bumbui borscht dengan garam dan lada hitam secukupnya. Sesuaikan rasa manis atau asam jika diinginkan.
- Sendokkan Borscht Hong Kong panas ke dalam mangkuk dan segera sajikan dengan nasi putih yang baru dikukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.