Jjamppong Makanan Laut Pedas dengan Mie Segar
Jjamppong adalah sup mie makanan laut pedas fusion Korea-Tiongkok yang menampilkan kaldu merah yang pedas diinfuskan dengan gochugaru (serpihan cabai merah Korea), bawang putih, dan jahe. Hidangan ini menggabungkan makanan laut segar termasuk udang, cumi-cumi, kerang, dan ikan putih dengan mie segar yang lembut dalam kaldu pedas yang kompleks dan berlapis. Hidangan yang menghangatkan dan aromatik ini sangat disukai di adegan kuliner Korea Hong Kong.
01Bahan
- 300g udang segar (sedang, dikupas)
- 200g cumi-cumi (dibersihkan, dipotong menjadi cincin)
- 150g kerang manila (dibersihkan)
- 200g fillet ikan putih (mis. ikan selarangan atau cod, dipotong menjadi potongan)
- 300g mie gandum segar
- 6 cangkir kaldu ikan atau makanan laut
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 6 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm jahe segar (cincang halus)
- 1 bawang bombay sedang (potong dadu)
- 2 batang bawang prei (dipotong menjadi panjang 5cm)
- 2 cabai merah utuh (iris)
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt garam
- 0,5 sdt merica putih
Nutrisi (per porsi)562kkal
- Protein58,2g
- Karbohidrat48,5g
- Lemak12,8g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak sayur dalam pot besar dengan api menengah-tinggi. Tambahkan bawang putih dan jahe, aduk-goreng hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu dan aduk-goreng hingga transparan.
- Masukkan gochugaru dan gochujang, masak selama 1 menit hingga minyak terpenuhi warna merah.
- Tuangkan kaldu ikan dan bawa hingga mendidih.
- Tambahkan udang, cumi-cumi, dan kerang ke dalam kaldu yang mendidih.
- Tambahkan potongan ikan putih dan masak hingga makanan laut hampir matang, kurang lebih 3-4 menit.
- Rasakan kaldu dan sesuaikan penyedap dengan garam dan merica putih.
- Di pot terpisah, didihkan air dan masak mie segar hingga al dente, kemudian tiriskan.
- Bagi mie yang sudah dimasak di antara dua mangkuk.
- Tuangkan kaldu makanan laut pedas yang panas beserta semua potongan makanan laut di atas mie.
- Tetesi dengan minyak wijen dan cuka beras.
- Hiasi dengan potongan bawang prei dan irisan cabai merah. Sajikan segera dalam keadaan sangat panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.