Mainit na Seafood Jjamppong na may Fresh Noodles
Ang Jjamppong ay isang Korean-Chinese fusion na mainit na seafood noodle soup na may malalim na pula at maanghang na sabaw na puno ng gochugaru (Korean red chili flakes), bawang, at ginger. Ang putahe ay pinagsasama ang sariwang seafood kasama ang hipon, pusit, halaan, at puting isda kasama ang malambot na fresh noodles sa isang komplikadong, layered na mainit na sabaw. Ang mainit at amoy-amoy na putaheng ito ay paboritong-paborito sa Korean dining scene ng Hong Kong.
01Mga Sangkap
- 300g fresh hipon (medium, shelled)
- 200g pusit (cleaned, cut into rings)
- 150g manila halaan (cleaned)
- 200g puting isda fillets (e.g. bream o cod, cut into chunks)
- 300g fresh wheat noodles
- 6 cups fish o seafood stock
- 3 tbsp gochugaru (Korean red chili flakes)
- 2 tbsp gochujang (Korean red chili paste)
- 6 cloves bawang (minced)
- 1 tbsp fresh ginger (minced)
- 1 medium sibuyas (diced)
- 2 stalks green onion (cut into 5cm lengths)
- 2 whole pulang siling (sliced)
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp rice vinegar
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp white pepper
Nutrisyon (bawat serving)562kcal
- Protina58.2g
- Carbs48.5g
- Taba12.8g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang vegetable oil sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang bawang at ginger, i-stir-fry hanggang mabango.
- Idagdag ang diced sibuyas at i-stir-fry hanggang transparent.
- Isampa ang gochugaru at gochujang, lutuin ng 1 minuto hanggang ang sabaw ay kulay pula.
- Ibigay ang fish stock at dalhin sa isang kumukulong estado.
- Idagdag ang hipon, pusit, at halaan sa kumukuyang sabaw.
- Idagdag ang mga piraso ng puting isda at lutuin hanggang ang seafood ay halos luto na, humigit-kumulang 3-4 minuto.
- Lasapin ang sabaw at ayusin ang lasa gamit ang asin at white pepper.
- Sa isang hiwalay na kawali, dalhin ang tubig sa kumulo at lutuin ang fresh noodles hanggang al dente, pagkatapos ay i-drain.
- Hatiin ang nilutong noodles sa pagitan ng dalawang bowl.
- Ibigay ang mainit na mainit na seafood sabaw kasama ang lahat ng seafood pieces sa noodles.
- Ibuhos ang sesame oil at rice vinegar.
- I-garnish ng green onion at mga piraso ng pulang siling. Ihain kaagad habang sobrang init.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.