Tahu Lima Rasa Rebus dengan Jamur Shiitake dan Sayuran Musiman
Hidangan vegetarian Kanton yang nyaman dan aromatik ini menyajikan tahu keras goreng yang direbus dengan jamur shiitake rehidrasi dalam saus lima rasa yang harum. Disajikan bersama sayuran musiman yang direbus dan nasi melati kukus, ini adalah makanan yang sehat dan penuh rasa.
01Bahan
- 500g Tahu Keras, potong dadu 1.5 cm
- 8 buah Jamur Shiitake Kering, direhidrasi dan buang batangnya, belah dua
- 300g Pok Choy, pisahkan daunnya
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 3 lembar Jahe
- 2 sendok makan Minyak Sayur
- 2 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 1 sendok teh Bubuk Lima Rasa
- 1/2 sendok teh Gula
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- 3 sendok makan Air (untuk larutan maizena)
- 1.5 cangkir Air atau Kaldu Jamur
- Sejumput Merica Putih
Nutrisi (per porsi)245kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat14,2g
- Lemak12,8g
Serat 2,1 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Rebus Pok Choy: Didihkan sepanci air. Masukkan Pok Choy dan rebus selama 1-2 menit hingga renyah tapi empuk. Angkat dan sisihkan.
- Goreng Tahu: Panaskan Minyak Sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan Tahu Keras yang sudah dipotong dadu dan goreng hingga berwarna keemasan di semua sisi. Angkat tahu dan sisihkan.
- Tumis Rempah: Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Masukkan Bawang Putih cincang dan irisan Jahe dan tumis hingga harum.
- Tambahkan Jamur: Masukkan Jamur Shiitake yang sudah direhidrasi ke dalam wajan dan tumis selama 1 menit.
- Tambahkan Bumbu Saus: Tuangkan Air atau Kaldu Jamur, Kecap Asin, Saus Tiram Vegetarian, Bubuk Lima Rasa, dan Gula. Didihkan.
- Gabungkan dan Rebus: Kembalikan Tahu Keras yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu terlapisi saus. Tutup dan biarkan mendidih selama 8-10 menit, agar tahu menyerap rasa.
- Kentalkan Saus: Aduk rata larutan Tepung Maizena dan secara bertahap tambahkan ke dalam saus yang mendidih, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Tambahkan Merica Putih.
- Sajikan: Tata Pok Choy yang sudah direbus di piring saji atau mangkuk individu. Sendokkan tahu rebus dan jamur di atas atau di samping sayuran. Sajikan segera dengan Nasi Melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.