Bakpao Char Siu

Dalam wajan panas dengan sedikit minyak, tumis Bawang Bombay kecil hingga harum.

Tambahkan Daging Char Siu Potongan Dadu, Saus Tiram, Kecap Asin, Gula (untuk isian), dan Minyak Wijen. Tumis sebentar.

Campurkan Tepung Maizena dengan Air (untuk larutan pengental) dan tambahkan ke campuran char siu. Aduk hingga isian mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.

Dalam mangkuk kecil, campurkan Air hangat, Gula (untuk adonan), dan Ragi instan. Aduk dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.

Dalam mangkuk besar, campurkan Tepung terigu serbaguna, Tepung tang mien, dan Baking powder.

Tuangkan campuran ragi, Mentega putih atau Minyak sayur, dan Cuka putih ke dalam bahan kering. Aduk hingga terbentuk adonan kasar, lalu uleni di permukaan yang ditaburi tepung ringan selama sekitar 10-15 menit hingga halus dan elastis.

Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup dengan kain lembab atau plastik pembungkus, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 45-60 menit, atau hingga ukurannya dua kali lipat.

Tekan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 8-10 bagian yang sama. Bulatkan setiap bagian menjadi bola halus, lalu pipihkan menjadi lembaran bundar.

Letakkan sesendok Isian Char Siu yang sudah dingin di tengah setiap lembaran. Lipat tepi lembaran dan putar untuk menutup bakpao.

Letakkan setiap bakpao di atas selembar kertas roti kecil. Atur di keranjang kukusan, pastikan ada jarak di antara masing-masing. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama 20-30 menit.

Didihkan air dalam kukusan. Letakkan keranjang kukusan berisi bakpao di atas air mendidih. Kukus selama 10-12 menit dengan api besar.

Sajikan Bakpao Char Siu selagi hangat.