Mi E-fu Tumis Daging Kepiting dan Kucai Kuning
Hidangan perayaan Kanton klasik yang menampilkan mi E-fu empuk yang direbus dalam kaldu kaya rasa seafood, melimpah dengan daging kepiting segar dan kucai kuning aromatik.
01Bahan
- 300g mi E-fu kering
- 200g daging kepiting segar
- 50g kucai kuning
- 20g jahe, diiris
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 500ml kaldu ayam
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada putih
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat52g
- Lemak18,5g
Serat 1,8 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Rendam mi E-fu dalam air panas hingga melunak, lalu tiriskan.
- Potong kucai kuning sepanjang 2 inci. Cincang jahe dan bawang putih. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air untuk membuat larutan pengental.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
- Masukkan daging kepiting ke dalam wajan, tumis sebentar selama 30 detik.
- Tuangkan kaldu ayam. Masukkan saus tiram, kecap asin ringan, gula, dan lada putih. Didihkan campuran hingga mendidih perlahan.
- Masukkan mi E-fu yang sudah lunak ke dalam wajan. Tumis selama 3-5 menit, aduk sesekali, sampai mi menyerap cairan dan matang.
- Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai konsistensi yang diinginkan.
- Masukkan kucai kuning dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga kucai sedikit layu. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.