Mie Wantan
Wantan Mee adalah hidangan mi Malaysia yang populer, sering disajikan 'kering' dengan campuran saus kedelai hitam atau gaya 'sup'. Hidangan ini menampilkan mi telur kenyal, wantan (pangsit) lembut, dan irisan char siu (babi panggang) yang lezat, dihiasi dengan sayuran hijau yang direbus dan kadang-kadang acar cabai hijau. Versi kering biasanya diaduk dengan racikan saus kedelai hitam yang kaya dan gurih.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 400g egg noodles (wantan mee noodles)
- 200g choy sum (or kai lan)
- 200g ground pork
- 100g shrimp, peeled and deveined
- 50 pieces wonton wrappers
- 3 tablespoons light soy sauce
- 4 teaspoons sesame oil
- 3/4 teaspoon white pepper
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 teaspoon sugar
- 200g char siu (BBQ pork), sliced
- 2 stalks spring onions (scallions), chopped
- 2 tablespoons pickled green chilies
- 500ml chicken stock
- 1/2 teaspoon salt
- 2 tablespoons water
Nutrisi (per porsi)642kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat72,4g
- Lemak18,6g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Siapkan isian pangsit: Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang, udang, kecap asin ringan, minyak wijen, lada putih, dan tepung maizena. Aduk rata.
- Rakit pangsit: Ambil kulit pangsit, letakkan sedikit isian di tengah. Basahi tepi kulit pangsit dengan air dan lipat menjadi bentuk pangsit yang diinginkan. Ulangi untuk semua kulit pangsit.
- Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin hitam, kecap asin ringan, minyak wijen, saus tiram, gula, dan lada putih. Aduk rata hingga gula larut.
- Iris char siu dan cincang daun bawang. Siapkan acar cabai hijau sebagai hiasan.
- Didihkan sepanci besar air. Masukkan pangsit dan masak hingga mengapung dan matang. Angkat dengan sendok berlubang. Dalam air mendidih yang sama, blansir sawi hijau hingga empuk renyah. Angkat.
- Dalam air mendidih yang sama, tambahkan mi telur dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan mi hingga benar-benar kering.
- Untuk menyajikan (versi kering): Bagi saus ke dalam mangkuk saji. Tambahkan mi panas yang sudah ditiriskan dengan baik dan aduk hingga merata. Beri topping irisan char siu, pangsit matang, sawi hijau blansir, daun bawang cincang, dan acar cabai hijau.
- Sup opsional: Panaskan kaldu ayam dengan garam. Sajikan kaldu ayam panas dan beberapa pangsit dalam mangkuk kecil terpisah di samping.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.