Wantan Mami
Ang Wantan Mami ay isang sikat na lutuing pansit sa Malaysia, kadalasang inihahain na 'dry' na may madilim na toyo na sarsa o 'soup' style. Tampok dito ang malalasang pansit ng itlog, malambot na wonton (dumplings), at hiwa ng makatas na char siu (BBQ pork), na nilagyan ng blanched na berdeng gulay at minsan ay adobo na berdeng sili. Ang dry na bersyon ay kadalasang hinahalo sa isang mayaman, malinamnam na sarsang madilim na toyo.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 400g egg noodles (wantan mee noodles)
- 200g choy sum (or kai lan)
- 200g ground pork
- 100g shrimp, peeled and deveined
- 50 pieces wonton wrappers
- 3 tablespoons light soy sauce
- 4 teaspoons sesame oil
- 3/4 teaspoon white pepper
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons dark soy sauce
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 teaspoon sugar
- 200g char siu (BBQ pork), sliced
- 2 stalks spring onions (scallions), chopped
- 2 tablespoons pickled green chilies
- 500ml chicken stock
- 1/2 teaspoon salt
- 2 tablespoons water
Nutrisyon (bawat serving)642kcal
- Protina32.5g
- Carbs72.4g
- Taba18.6g
Fiber 2.1 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang palaman ng wonton: Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, hipon, light soy sauce, sesame oil, puting paminta, at cornstarch. Haluing mabuti.
- I-assemble ang mga wonton: Kumuha ng balat ng wonton, maglagay ng kaunting palaman sa gitna. Basain ang mga gilid ng balat gamit ang tubig at tiklupin ito sa nais na hugis ng wonton. Ulitin para sa lahat ng balat.
- Ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang dark soy sauce, light soy sauce, sesame oil, oyster sauce, asukal, at puting paminta. Haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal.
- Hiwain ang char siu at tadtarin ang spring onions. Ihanda ang inatsarang berdeng sili para sa palamuti.
- Pakuluin ang isang malaking kaldero ng tubig. Ilagay ang mga wonton at lutuin hanggang sa lumutang at maluto nang husto. Alisin gamit ang slotted spoon. Sa parehong kumukulong tubig, i-blanch ang choy sum hanggang sa lumambot ngunit malutong pa. Alisin.
- Sa parehong kumukulong tubig, ilagay ang pansit itlog at lutuin ayon sa instruksyon sa pakete hanggang sa al dente. Patuyuing mabuti ang pansit.
- Para ihain (dry version): Hatiin ang sarsa sa mga serving bowl. Idagdag ang mainit at na-drain na pansit at haluin para balutin nang pantay. Lagyan ng hiwang char siu, lutong wonton, blanched choy sum, tinadtad na spring onions, at inatsarang berdeng sili.
- Opsyonal na sabaw: Painitin ang sabaw ng manok na may asin. Ihain ang mainit na sabaw ng manok at ilang wonton sa isang hiwalay na maliit na mangkok sa tabi.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.