Babi dengan Tahu Lembut Kukus dan Kacang Hitam Fermentasi
Tahu lembut yang halus dikukus dengan campuran babi cincang yang gurih, dibumbui dengan kacang hitam fermentasi, bawang putih, dan jahe. Saus kaya umami melapisi tahu yang lembut dengan sempurna, menciptakan hidangan Kanton yang nyaman dan klasik.
01Bahan
- 500g tahu lembut
- 250g babi cincang
- 3 tbsp kacang hitam fermentasi
- 4 siung bawang putih
- 1 tbsp jahe cincang
- 2 tbsp kecap asin
- 1 tbsp minyak wijen
- 1 tbsp saus tiram
- 2 tbsp minyak masak
- 100ml kaldu ayam
- 1 tsp gula
- 1 tsp tepung maizena
- 2 tbsp air
- 1 genggam ketumbar segar
- 1 cabe merah
Nutrisi (per porsi)287kkal
- Protein19,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak20,1g
Serat 1,2 gNatrium 742 mg
02Cara Memasak
- Cuci kacang hitam fermentasi dengan bersih di bawah air mengalir dan potong kasar. Cincang bawang putih dengan halus.
- Potong tahu lembut menjadi kubus 3cm dan atur dengan lembut di atas piring kukus atau wadah dangkal.
- Panaskan minyak masak dalam wajan atau panci dengan api sedang-tinggi.
- Masukkan babi cincang dan tumis hingga berubah warna dan harum, sekitar 3 menit.
- Tambahkan bawang putih, jahe, dan kacang hitam fermentasi. Tumis selama 1 menit hingga harum.
- Tuangkan kecap asin, saus tiram, dan kaldu ayam. Tambahkan gula dan aduk rata.
- Campur tepung maizena dengan air untuk membuat slurry. Tuangkan ke dalam saus dan aduk hingga mengental, sekitar 1 menit.
- Tuangkan saus babi dan kacang hitam panas secara merata di atas kubus tahu.
- Panaskan kukusan atau panci berisi air hingga mendidih. Letakkan hidangan tahu di atas rak kukusan dan kukus selama 8-10 menit hingga panas merata.
- Keluarkan dari kukusan dengan hati-hati. Siram dengan minyak wijen dan hiasi dengan ketumbar segar dan cabe merah iris.
- Sajikan segera dalam keadaan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.