Tahu Merah Fermentasi Direbus dengan Talas dan Aneka Sayuran
Rebusan vegetarian yang menenangkan dengan talas lembut, aneka sayuran, dan rasa gurih yang kaya dari tahu merah fermentasi, sangat cocok disajikan dengan nasi.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 3 cubes Fermented red bean curd
- 400g Taro
- 300g Cabbage
- 100g Carrot
- 6 pcs Dried Shiitake Mushrooms
- 10g Dried Wood Ear Mushrooms
- 2 cloves Garlic
- 3 slices Ginger
- 2tbsp Vegetable oil
- 500ml Water or vegetable broth
- 1tsp Sugar
- 1tbsp Light soy sauce
- 1tsp Sesame oil
- 1tbsp Cornstarch
- 2tbsp Water
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein8,5g
- Karbohidrat38,2g
- Lemak10,8g
Serat 6,2 gNatrium 782 mg
02Cara Memasak
- Rehidrasi jamur shiitake dan jamur kuping kering dalam air hangat selama 20 menit. Peras kelebihan air dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan talas dan goreng hingga berwarna keemasan ringan, sekitar 3-4 menit. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan kubus tahu merah fermentasi dan haluskan dengan bagian belakang sendok sayur. Tumis selama 1 menit hingga harum.
- Tambahkan jamur shiitake yang direhidrasi, jamur kuping, irisan wortel, dan kol. Tumis selama 2-3 menit.
- Tuangkan 500ml air atau kaldu sayuran. Didihkan, lalu tambahkan potongan talas goreng, 1 sdt gula, dan 1 sdm kecap asin ringan.
- Kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 20 menit, atau sampai talas empuk.
- Aduk rata 1 sdt minyak wijen. Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena, aduk terus-menerus hingga saus sedikit mengental. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.