Tahu Telur Rebus dengan Jamur Cincang dan Kacang Polong

Name: Tahu Telur Rebus dengan Jamur Cincang dan Kacang Polong
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 3 tubes egg tofu, sliced into 1.5 cm thick rounds; 80g shiitake mushrooms, fresh or rehydrated dried, finely minced; 50g green peas, fresh or frozen; 50g carrot, finely diced; 2 cloves garlic, minced; 4 tablespoons vegetable oil (for frying tofu); 200ml vegetable stock; 1 tablespoon light soy sauce; 1 tablespoon vegetarian oyster sauce; 0.5 teaspoon sugar; 0.5 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon cornstarch; 2 tablespoons water (for cornstarch slurry); 0 pinch white pepper

Tahu telur goreng keemasan direbus dalam saus gurih dengan jamur cincang halus dan kacang polong hijau cerah. Hidangan vegetarian lezat ini menawarkan kombinasi tekstur lembut dan rasa yang kaya.

25 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Egg Tofu with Minced Mushroom and Peas

01Bahan

Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.

3 tubes egg tofu, sliced into 1.5 cm thick rounds
80g shiitake mushrooms, fresh or rehydrated dried, finely minced
50g green peas, fresh or frozen
50g carrot, finely diced
2 cloves garlic, minced
4 tablespoons vegetable oil (for frying tofu)
200ml vegetable stock
1 tablespoon light soy sauce
1 tablespoon vegetarian oyster sauce
0.5 teaspoon sugar
0.5 teaspoon sesame oil
1 tablespoon cornstarch
2 tablespoons water (for cornstarch slurry)
0 pinch white pepper

Nutrisi (per porsi)312kkal

Protein12,5g
Karbohidrat14,2g
Lemak22,8g

Serat 2,1 gNatrium 578 mg

02Cara Memasak

Panaskan 4 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu telur yang sudah diiris hingga berwarna keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan di piring yang dialasi kertas tisu untuk meniriskan minyak berlebih.
Tuang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sendok makan. Masukkan bawang putih cincang dan jamur shiitake cincang halus. Tumis selama 2-3 menit hingga harum dan jamur melunak.
Masukkan wortel yang dipotong dadu halus dan kacang polong ke dalam wajan. Tumis selama 1 menit lagi.
Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin ringan, saus tiram vegetarian, gula, dan sejumput lada putih. Didihkan saus.
Masukkan kembali tahu telur yang sudah digoreng ke dalam wajan secara perlahan. Biarkan mendidih dalam saus selama 3-5 menit, agar tahu menyerap rasa.
Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Siram dengan 0.5 sendok teh minyak wijen dan aduk perlahan.
Sajikan panas dalam claypot atau piring saji yang dalam dengan nasi kukus.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah