Stik Tahu Braised dengan Campuran Sayuran

Name: Stik Tahu Braised dengan Campuran Sayuran
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 100g dried bean curd sticks, broken into 5cm pieces; 6 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated and stemmed; 1 whole carrot, sliced; 0.5 head Napa cabbage (approx. 300g), cut into chunks; 20g dried black fungus, rehydrated and torn into pieces; 100g snow peas, trimmed; 3 cloves garlic, minced; 10g ginger, sliced; 2tbsp vegetable oil; 2tbsp light soy sauce (for sauce); 1tsp mushroom-flavored dark soy sauce (for sauce); 1tbsp vegetarian oyster sauce (for sauce); 1tsp sugar (for sauce); 1 pinch white pepper (for sauce); 250ml water or vegetable broth (for sauce); 1tbsp cornstarch slurry (for sauce)

Hidangan claypot vegetarian yang menghangatkan hati, menampilkan stik tahu rehidrasi dan bermacam-macam sayuran segar, direbus dalam kaldu gurih.

40 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Bean Curd Sticks with Mixed Vegetables

01Bahan

Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.

100g dried bean curd sticks, broken into 5cm pieces
6 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated and stemmed
1 whole carrot, sliced
0.5 head Napa cabbage (approx. 300g), cut into chunks
20g dried black fungus, rehydrated and torn into pieces
100g snow peas, trimmed
3 cloves garlic, minced
10g ginger, sliced
2tbsp vegetable oil
2tbsp light soy sauce (for sauce)
1tsp mushroom-flavored dark soy sauce (for sauce)
1tbsp vegetarian oyster sauce (for sauce)
1tsp sugar (for sauce)
1 pinch white pepper (for sauce)
250ml water or vegetable broth (for sauce)
1tbsp cornstarch slurry (for sauce)

Nutrisi (per porsi)186kkal

Protein9,2g
Karbohidrat18,5g
Lemak8,1g

Serat 4,3 gNatrium 542 mg

02Cara Memasak

Rehidrasi stik tahu kering dan jamur shiitake kering dengan merendamnya dalam air hangat hingga lunak, sekitar 30 menit. Tiriskan stik tahu dan potong menjadi potongan 5cm. Peras kelebihan air dari jamur dan buang batangnya.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, kecap manis pekat rasa jamur, saus tiram vegetarian, gula, lada putih, dan air/kaldu sayuran. Aduk rata untuk membuat saus rebusan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau claypot di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe hingga harum.
Tambahkan jamur shiitake yang sudah direhidrasi, irisan wortel, kubis Napa, dan jamur kuping hitam ke dalam panci. Tumis selama 3-5 menit hingga sayuran sedikit melunak.
Tuangkan saus rebusan dan didihkan. Masukkan stik tahu yang sudah direhidrasi. Tutup dan didihkan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu dan stik tahu menyerap saus.
Tambahkan kapri dan aduk selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah. Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah