Labu dan Tahu Braised Saus Taosi
Hidangan vegetarian Kanton yang menenangkan, menampilkan tahu keras lembut dan labu Jepang manis yang direbus dalam saus taosi yang kaya rasa dengan paprika warna-warni. Sempurna disantap dengan nasi putih.
01Bahan
- 400g tahu keras, tiriskan dan potong dadu 2cm
- 300g labu Jepang, kupas, buang biji, dan potong dadu 2cm
- 1 paprika merah, buang biji dan potong 2cm
- 1 paprika hijau, buang biji dan potong 2cm
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe, cincang halus
- 1.5 sendok makan taosi (fermented black beans), bilas dan lumatkan kasar
- 1 sendok makan saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan air (untuk larutan pengental)
- 250ml kaldu sayuran
- 1 sendok teh minyak wijen
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menggoreng tahu dan menumis)
- Nasi putih kukus, untuk penyajian
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat22,8g
- Lemak18,2g
Serat 3,1 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-tinggi. Goreng tahu hingga semua sisi berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, dengan sedikit sisa minyak goreng, masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan taosi yang sudah dilumatkan. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan labu Jepang ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit.
- Tuangkan kaldu sayuran, saus tiram vegetarian, kecap asin, dan gula. Didihkan. Tutup wajan dan biarkan direbus selama 8-10 menit, atau sampai labu empuk.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng, paprika merah, dan paprika hijau ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan larutan tepung maizena (tepung maizena yang dicampur air) dan aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Siram dengan minyak wijen.
- Sajikan panas dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.