Tahu Krispi Tumis dengan Paprika dan Kacang Mede Saus Asam Manis
Tumis vegetarian Kanton yang cerah dan beraroma, menampilkan tahu goreng krispi, paprika warna-warni, potongan nanas yang juicy, dan kacang mete renyah, semuanya dilapisi saus asam manis. Sempurna disajikan dengan nasi melati kukus.
01Bahan
- 400g tahu keras, tiriskan dan potong dadu 2cm
- 3 sendok makan tepung maizena
- 300ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1 paprika merah, buang biji dan potong persegi 2cm
- 1 paprika hijau, buang biji dan potong persegi 2cm
- 1 paprika kuning, buang biji dan potong persegi 2cm
- 150g potongan nanas (segar atau kalengan, tiriskan), potong ukuran serupa
- 50g kacang mete panggang
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk menumis)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, parut atau cincang
- 4 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan saus tiram vegetarian
- 6 sendok makan air
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
Nutrisi (per porsi)612kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat52,3g
- Lemak35,2g
Serat 4,1 gNatrium 785 mg
02Cara Memasak
- Keringkan tahu keras yang sudah dipotong dadu. Bumbui tahu dengan sedikit garam. Baluri ringan potongan tahu dengan tepung maizena.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tomat, cuka beras, gula, kecap asin ringan, saus tiram vegetarian, dan air. Aduk hingga gula larut. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur (untuk menggoreng) dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang-tinggi hingga berkilau. Masukkan potongan tahu yang sudah dibaluri secara hati-hati secara bertahap dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu dengan saringan dan letakkan di rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Buang sebagian besar minyak bekas menggoreng, sisakan sekitar 2 sendok makan di wajan.
- Tambahkan minyak sayur (untuk menumis) ke wajan jika diperlukan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis hingga harum. Masukkan paprika merah, paprika hijau, paprika kuning, dan potongan nanas. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk-renyah.
- Tuangkan saus asam manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan dan masak hingga saus sedikit mengental. Kembalikan tahu goreng krispi ke wajan. Tambahkan kacang mete panggang. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Taburi dengan minyak wijen dan aduk sekali lagi. Sajikan segera dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.