Ayam Nasi Tanah Liat dengan Ikan Asin dan Tahu
Hidangan klasik Kanton yang menghangatkan, menampilkan ayam lembut dan tahu sutra yang direbus dengan ikan asin gurih dalam pot tanah liat yang beraroma. Sempurna untuk hidangan utama dengan nasi.
01Bahan
- 300g paha ayam, dipotong dadu
- 1 blok (sekitar 300g) tahu padat, dipotong dadu
- 50g ikan asin (jenis mui heung), dipotong dadu
- 3 jamur shiitake kering, direhidrasi dan dipotong dadu
- 3 irisan jahe
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 150ml air atau kaldu ayam
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)478kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak28,6g
Serat 1,3 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Marinasi paha ayam yang dipotong dadu dengan 1/2 sdm kecap asin ringan, 1/2 sdm arak Shaoxing, 1/4 sdt lada putih, dan 1/2 sdm tepung maizena selama 15 menit.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam pot tanah liat atau wajan. Tumis jahe, bawang putih, dan ikan asin yang dipotong dadu hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan jamur shiitake yang dipotong dadu ke dalam pot tanah liat. Tumis hingga ayam sedikit kecoklatan.
- Tambahkan tahu yang dipotong dadu dan sisa 1/2 sdm kecap asin ringan, 1 sdm saus tiram, 1/2 sdm arak Shaoxing, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata.
- Tuangkan 150ml air atau kaldu ayam. Didihkan, lalu tutup dan rebus selama 10-12 menit hingga ayam matang dan rasa menyatu.
- Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.