Bola Ubi Jalar dalam Sirup Jahe
Hidangan penutup Kanton yang menghangatkan, menampilkan bola ubi jalar kenyal yang disajikan dalam sirup jahe hangat dan harum. Ini adalah hidangan yang menyenangkan, terutama di hari-hari yang lebih dingin.
01Bahan
- 200g ubi jalar oranye
- 100g tepung tapioka
- 2 sdm air (untuk menguleni, sesuaikan sesuai kebutuhan)
- 50g jahe tua, diiris
- 80g gula merah
- 700ml air (untuk sirup)
Nutrisi (per porsi)186kkal
- Protein0,8g
- Karbohidrat43,2g
- Lemak0,3g
Serat 1,2 gNatrium 18 mg
02Cara Memasak
- Kupas dan kukus ubi jalar hingga sangat empuk.
- Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus hingga menjadi pasta yang halus selagi masih hangat.
- Dalam mangkuk, campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dan tepung tapioka. Tambahkan air secara bertahap dan uleni hingga terbentuk adonan yang halus dan elastis.
- Gulung adonan menjadi tali panjang, lalu potong-potong kecil. Bentuk setiap potongan menjadi bola kecil (sekitar 1-1.5 cm diameter).
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bola ubi jalar dan masak hingga mengapung ke permukaan dan transparan, sekitar 3-5 menit.
- Angkat bola ubi jalar yang sudah matang dan segera pindahkan ke mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kekenyalannya. Sisihkan.
- Dalam panci terpisah, campurkan irisan jahe, gula merah, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 15-20 menit agar rasa jahe meresap.
- Tambahkan bola ubi jalar yang sudah didinginkan ke dalam sirup jahe panas dan segera sajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.