Tumis Jamur King Oyster dan Brokoli dengan Saus Kacang Hitam
Tumis klasik Kanton yang menampilkan jamur king oyster yang empuk dan brokoli renyah yang dilumuri saus kacang hitam fermentasi yang gurih. Hidangan aromatik ini sempurna sebagai hidangan utama vegetarian, menawarkan rasa umami yang kaya di setiap gigitan.
01Bahan
- 300g Jamur King Oyster, diiris
- 400g Brokoli, dipotong kuntum
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 20g Jahe, diiris tipis
- 2 sendok makan Kacang Hitam Fermentasi, bilas dan sedikit dihancurkan
- 3 sendok makan Minyak Sayur
- 100ml Air
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- 2 sendok makan Kecap Asin Ringan
- 1 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 1 sendok teh Gula
- 0.5 sendok teh Lada Putih
- 1 sendok teh Minyak Wijen
Nutrisi (per porsi)246kkal
- Protein9,2g
- Karbohidrat18,4g
- Lemak15,8g
Serat 4,1 gNatrium 812 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, campurkan Kecap Asin Ringan, Saus Tiram Vegetarian, Gula, Lada Putih, dan 50ml Air. Aduk rata. Dalam mangkuk kecil lain, campurkan Tepung Maizena dengan sisa 50ml Air untuk membuat larutan pengental.
- Didihkan sepanci air. Masukkan kuntum Brokoli dan blanch selama 1-2 menit hingga hijau cerah dan renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan Minyak Sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan Bawang Putih cincang, Jahe iris, dan Kacang Hitam Fermentasi yang sudah dihancurkan. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan Jamur King Oyster ke dalam wajan dan tumis selama 3-4 menit hingga melunak dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan Brokoli yang sudah di-blanch dan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata. Didihkan perlahan, lalu tuang perlahan larutan Tepung Maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Siram dengan Minyak Wijen dan sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.