Tumis Tahu Lima Rempah dengan Sayuran Musiman
Tumisan Kanton yang cerah dan gurih menampilkan tahu lima rempah yang digoreng wajan dan dilempar dengan sayuran musiman renyah seperti wortel, seledri, dan paprika, bersama dengan jamur shiitake yang empuk. Dilapisi saus ringan yang harum, hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi melati kukus.
01Bahan
- Tahu lima rempah padat, ditekan dan dipotong dadu
- Wortel, dikupas dan diiris
- Batang seledri, diiris miring
- Paprika merah, dibuang biji dan dipotong strip
- Paprika hijau, dibuang biji dan dipotong strip
- Jamur shiitake kering, direhidrasi dan diiris
- Bawang putih, cincang
- Jahe, cincang
- Minyak sayur
- Kecap asin
- Saus tiram vegetarian
- Arak Shaoxing
- Tepung maizena
- Air atau kaldu jamur
- Gula
- Lada putih
- Minyak wijen
- Daun bawang, cincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak17,8g
Serat 4,1 gNatrium 642 mg
02Cara Memasak
- Siapkan saus dengan mencampurkan kecap asin, saus tiram vegetarian, arak Shaoxing, tepung maizena, air atau kaldu jamur, gula, dan lada putih dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu lima rempah dan goreng hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur lagi jika diperlukan. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan irisan wortel, seledri, paprika merah, paprika hijau, dan jamur shiitake yang sudah direhidrasi ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran sedikit empuk-renyah.
- Kembalikan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk cepat saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas bahan-bahan di wajan.
- Tumis dengan cepat untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus hingga saus mengental.
- Gerimiskan dengan minyak wijen. Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
- Sajikan segera dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.