Fillet Ikan Saus Jagung
Fillet ikan yang lembut dan digoreng pan disiram saus jagung yang lezat dan creamy, menciptakan hidangan yang nyaman dan kaya rasa. Ini adalah hidangan klasik Kanton yang populer, cocok disajikan dengan semangkuk nasi putih.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 300g white fish fillets
- 0.5tsp salt
- 0.25tsp white pepper
- 1tsp Shaoxing wine
- 1tbsp cornstarch
- 1 egg white
- 2tbsp vegetable oil (for pan-frying)
- 1tbsp vegetable oil
- 1 clove garlic
- 200g canned creamed corn
- 100g canned corn kernels
- 250ml chicken broth
- 1tbsp cornstarch
- 2tbsp water
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp salt
- 0 Pinch of white pepper
- 1 egg
- 1tsp sesame oil
- 1tbsp chopped green onions
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat24,8g
- Lemak18,2g
Serat 1,2 gNatrium 748 mg
02Cara Memasak
- Tepuk fillet ikan hingga kering dengan tisu dapur. Dalam mangkuk, campurkan ikan dengan 1/2 sdt garam, 1/4 sdt lada putih, 1 sdt arak Shaoxing, 1 sdm tepung maizena, dan 1 putih telur. Aduk rata dan biarkan marinasi selama 10 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan antilengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan ikan yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan dan goreng pan selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat ikan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama (atau wajan bersih), tambahkan 1 sdm minyak sayur dan tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan jagung krim, biji jagung, dan kaldu ayam ke dalam wajan. Didihkan, aduk sesekali.
- Masukkan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air) dan masak, aduk terus-menerus, hingga saus mengental sesuai konsistensi yang Anda inginkan.
- Bumbui saus dengan 1/2 sdt gula, 1/4 sdt garam, dan sejumput lada putih. Aduk rata.
- Sambil terus mengaduk, tuangkan telur kocok perlahan ke dalam saus yang mendidih dalam aliran tipis, menciptakan pita telur yang halus. Masak selama 30 detik lagi hingga telur mengeras.
- Lipat fillet ikan yang sudah digoreng pan perlahan ke dalam saus jagung. Gerimiskan dengan 1 sdt minyak wijen dan hias dengan 1 sdm daun bawang cincang jika diinginkan. Sajikan segera dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.