Belacak Daging Perut dan Pipi Babi dengan Kapulaga dalam Panci Tanah
Hidangan pot tanah bergaya Kanton yang bergaya, menampilkan perut babi yang berair dan pipi babi yang empuk dikukus dengan kapulaga aromatik, menciptakan hidangan yang bergizi dan menyenangkan. Memasak perlahan dalam pot tanah memungkinkan rempah-rempah meresap ke dalam daging, sementara pipi yang kaya kolagen menjadi lembut dan seperti jeli.
01Bahan
- 600g perut babi, dipotong kubus 4cm
- 400g pipi babi, dipotong kubus 4cm
- 8 butir polong kapulaga utuh
- 30g jamur shiitake kering, dibelah dua
- 4 iris jahe, tebal 5mm
- 3 sendok makan kecap asin pekat
- 1 sendok makan kecap asin terang
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan anggur Shaoxing
- 1 sendok teh gula batu
- 6 cabai merah kering, utuh
- 2 tangkai bawang prei, dipotong 5cm
- 1200ml kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak sayur
Nutrisi (per porsi)658kkal
- Protein42,3g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak50,1g
Serat 1,1 gNatrium 1.247 mg
02Cara Memasak
- Rebus daging perut dan pipi babi dalam air mendidih selama 5 menit, kemudian tiriskan dan bilas di bawah air dingin hingga bersih
- Panaskan minyak sayur dalam pot tanah di atas api sedang-tinggi, kemudian tambahkan daging babi yang sudah direndam dan goreng sambil diaduk hingga sedikit kecoklatan, sekitar 2 menit
- Tambahkan iris jahe, cabai merah kering, dan polong kapulaga, aduk-goreng selama 30 detik untuk melepaskan aroma
- Tambahkan jamur shiitake kering, kecap asin pekat, kecap asin terang, saus tiram, dan anggur Shaoxing, aduk rata
- Tuangkan kaldu ayam dan gula batu ke dalam pot, panaskan hingga mendidih
- Setelah mendidih, kurangi api ke rendah, tutup pot tanah dengan penutup, dan rebus perlahan selama 90 menit hingga daging babi sangat empuk
- Tambahkan potongan bawang prei dan lanjutkan rebus perlahan selama 5 menit lagi
- Rasakan kuah dan sesuaikan perasaan jika diperlukan. Sajikan panas langsung dari pot tanah di meja
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.