Ayam Tumis Saus Tauco dan Paprika
Tumisan klasik Kanton yang menampilkan potongan paha ayam empuk yang ditumis dengan paprika cerah dan saus tauco fermentasi yang gurih.
01Bahan
- 300g paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt kecap asin
- 0.5 sdt gula
- 0.5 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak sayur (untuk marinasi)
- 1 paprika merah, buang biji dan potong dadu
- 1 paprika hijau, buang biji dan potong dadu
- 0.5 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, cincang
- 1 sdm tauco fermentasi, bilas dan hancurkan sedikit
- 2 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- Saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 0.25 sdt lada putih
- 2 sdm air
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat15,8g
- Lemak19,2g
Serat 2,1 gNatrium 958 mg
02Cara Memasak
- Marinasi ayam: Dalam mangkuk, campurkan potongan paha ayam dengan arak Shaoxing, kecap asin, gula, minyak wijen, tepung maizena, dan 1 sdm minyak sayur. Aduk rata dan biarkan marinasi selama 15 menit.
- Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin, gula, lada putih, dan air. Sisihkan.
- Tumis ayam: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau wajan besar dengan api besar. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan matang, sekitar 3-4 menit. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
- Tumis bumbu dan sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan tauco fermentasi. Tumis selama 30 detik hingga harum. Masukkan paprika dan potongan bawang bombay, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk renyah.
- Satukan dan selesaikan: Kembalikan ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuang saus yang sudah disiapkan. Tumis cepat selama 1-2 menit hingga saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.