Bakso Ikan Kari
Sebuah camilan jalanan Hong Kong yang dicintai, menampilkan bakso ikan kenyal yang direbus dalam saus kari yang kaya, aromatik, dan sedikit pedas. Sempurna sebagai camilan cepat atau lauk.
01Bahan
- 500g bakso ikan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 bawang bombay ukuran sedang, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 inci jahe, parut
- 3 sdm bubuk kari (atau 2 sdm pasta kari)
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk cabai (opsional)
- 400ml kaldu ayam
- 100ml santan (opsional)
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- 4 sdm air (untuk larutan maizena)
- Daun bawang segar, cincang
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein16,5g
- Karbohidrat22,8g
- Lemak13,2g
Serat 1,2 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, lalu tumis hingga bawang bombay lunak, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan bubuk kari, bubuk kunyit, dan bubuk cabai (jika menggunakan), lalu aduk dan tumis selama 1 menit hingga harum.
- Masukkan bola ikan, kaldu, santan (jika menggunakan), kecap asin, dan gula. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10-12 menit agar bola ikan meresap bumbu kari. Terakhir, tambahkan garam secukup rasa.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air hingga menjadi larutan tepung maizena. Perlahan masukkan larutan tepung maizena ke dalam kuah kari yang sedang dimasak sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit.
- Angkat dari api. Taburkan irisan daun bawang segar dan sajikan selagi panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.