Iga Babi Kukus dengan Kacang Hitam Fermentasi
Iga babi empuk dikukus sempurna dengan kacang hitam fermentasi aromatik dan bawang putih, menciptakan hidangan klasik Kanton yang gurih dan sangat beraroma, cocok disantap dengan nasi.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 500g Pork spare ribs
- 15g Fermented black beans
- 4 cloves Garlic, minced
- 15g Ginger, grated
- 15ml Soy sauce
- 10ml Shaoxing wine
- 15ml Oyster sauce
- 10g Cornstarch
- 5g Sugar
- 2g White pepper
- 5ml Sesame oil
- 2 stalks Scallions
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak17,8g
Serat 0,8 gNatrium 658 mg
02Cara Memasak
- Bilas iga babi hingga bersih di bawah air dingin dan keringkan dengan tisu dapur. Potong menjadi potongan sekitar 1,5 inci jika belum dipotong.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan kacang hitam fermentasi yang sudah dibilas dan sedikit dihancurkan, bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, anggur Shaoxing, saus tiram, tepung maizena, gula, lada putih, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi.
- Tambahkan iga babi ke dalam marinasi, pastikan semua potongan terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik 1-2 jam untuk rasa terbaik.
- Siapkan panci kukusan. Tata iga babi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan di piring tahan panas. Pastikan ada ruang di antara iga agar matang merata.
- Didihkan air dalam kukusan hingga bergolak. Letakkan piring iga dengan hati-hati ke dalam kukusan, tutup, dan kukus dengan api besar selama 12-15 menit, atau sampai iga empuk dan matang sempurna.
- Setelah matang, keluarkan piring dengan hati-hati dari kukusan. Hiasi dengan daun bawang cincang dan irisan cabai merah (jika digunakan) sebelum disajikan panas, sebaiknya dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.