Ayam Utuh Kukus dengan Ham Cina dan Jamur
Hidangan klasik Kanton yang nyaman, menampilkan ayam utuh kukus yang empuk dengan rasa kaya ham Cina kering dan jamur shiitake yang bersahaja. Sederhana namun elegan, sempurna untuk hidangan keluarga.
01Bahan
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1.2 kg)
- 50g ham Cina kering (ham Jinhua), diiris tipis
- 8 buah jamur shiitake kering, direhidrasi dan dibuang batangnya
- 3 iris jahe
- 2 batang daun bawang, dipotong sepanjang 5cm
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm minyak goreng
- Air untuk merendam jamur
Nutrisi (per porsi)685kkal
- Protein72,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak37,8g
Serat 1,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan ayam utuh hingga bersih, keringkan. Lumuri ayam di bagian dalam dan luar dengan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdt gula, dan 1/4 sdt lada putih setidaknya selama 30 menit.
- Rehidrasi jamur shiitake dengan merendamnya dalam air hangat selama 20-30 menit. Setelah empuk, peras air berlebih, buang batangnya, dan iris jika ukurannya besar. Campurkan irisan ham Cina dan jamur dengan 1 sdm tepung maizena.
- Isi rongga ayam dengan irisan jahe, potongan daun bawang, dan campuran ham Cina serta jamur. Kencangkan rongga dengan tusuk gigi atau ikat ayam jika diinginkan.
- Letakkan ayam yang sudah diisi di atas piring tahan panas. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan dengan api besar selama 45-50 menit, atau sampai matang sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ukuran ayam.
- Setelah matang, angkat ayam dengan hati-hati dari kukusan. Siramkan sedikit minyak goreng di atas ayam sebelum disajikan. Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.