Kari Ulo ng Isda
Isang popular na lutuin sa Malaysia/Singapore na nagtatampok ng buong ulo ng isda na nilaga sa masarap, maanghang, at maasim na kari na may gata at iba't ibang gulay.
01Mga Sangkap
- 1 Ulo ng Isdang Maya-maya (mga 1kg), nalinis na
- 80g Singaporean/Malaysian Curry Fish Head Paste
- 400ml Gata ng Niyog (malapot)
- 500ml Tubig
- 2 kutsarang Asam Paste
- 1 malaking Talong, hiniwa nang pahaba
- 6 pirasong Okra, putol ang dulo
- 2 katamtamang Kamatis, hiniwa sa apat
- 1 tangkay Sariwang Dahon ng Kari
- 2 Sili Berde, hiwa nang pahaba (opsyonal)
- 3 kutsarang Mantika
- 1 kutsarita Asin (ayon sa panlasa)
- 0.5 kutsarita Asukal (ayon sa panlasa)
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina34.2g
- Carbs12.8g
- Taba13.5g
Fiber 2.1 gSodium 724 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Linisin nang husto ang Ulo ng Isdang Maya-maya at patuyuin. Haluan ang Asam Paste ng kaunting mainit na Tubig para makuha ang katas, pagkatapos ay salain.
- Painitin ang Mantika sa isang malaking kaldero o kawali sa katamtamang init. Idagdag ang Curry Paste at Dahon ng Kari, igisa hanggang bumango.
- Ibuhos ang natitirang Tubig at ang katas ng Asam Paste na nakuha. Pakuluin. Haluin ang Thick Coconut Milk.
- Dahan-dahang ilagay ang Ulo ng Isdang Maya-maya sa kumukulong kari. Pakuluan ng mga 10-12 minuto, o hanggang sa maluto na ang isda.
- Idagdag ang Talong at Okra sa kaldero at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang lumambot ang mga gulay. Pagkatapos ay idagdag ang Kamatis at Sili Berde.
- Timplahan ang kari ng Asin at Asukal ayon sa panlasa. Haluing mabuti at ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.