Plov Kazakh
Plov Kazakh adalah hidangan nasi khas Asia Tengah yang biasanya dimakan dengan tangan. Nasi berbutir panjang yang harum dimasak bersama daging domba yang lembut, bawang yang sudah karamel, dan wortel yang dipotong memanjang menggunakan metode satu wajan, dengan bumbu hangat seperti jintan dan kapulaga. Nasi menyerap semua cita rasa yang gurih sambil tetap mempertahankan butiran yang terpisah.
01Bahan
- 800g bahu domba, dipotong dadu
- 400g nasi putih berbutir panjang
- 3 bawang bombay sedang, diiris
- 3 wortel sedang, dipotong memanjang
- 6 siung bawang putih, dicincang halus
- 500ml kaldu sapi atau domba
- 2 tbsp minyak nabati
- 2 tsp jintan bubuk
- 4 buah kapulaga hijau
- 3 daun salam
- 1 tsp garam
- 0.5 tsp lada hitam
- 30g ketumbar segar, dicincang
- 50g biji delima (garnish opsional)
Nutrisi (per porsi)687kkal
- Protein38,2g
- Karbohidrat58,4g
- Lemak28,6g
Serat 3,1 gNatrium 512 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan atau kuali berdasar tebal besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan domba dan goreng hingga coklat keemasan di semua sisi.
- Tambahkan bawang bombay iris dan masak hingga transparan dan mulai karamel, sambil sering diaduk.
- Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.
- Masukkan jintan bubuk dan masak selama 30 detik untuk memanggang rempah tersebut.
- Tambahkan wortel potong memanjang dan aduk rata, masak selama 2 menit.
- Bilas nasi di bawah air dingin hingga air jernih, lalu tambahkan ke dalam wajan dan aduk selama 2 menit untuk melapisinya dengan minyak.
- Tambahkan kaldu, daun salam, buah kapulaga, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan didihkan.
- Turunkan api ke rendah, tutup wajan dengan rapat, dan masak perlahan selama 25-30 menit hingga nasi matang dan cairan terserap.
- Matikan api dan biarkan istirahat selama 5 menit tanpa membuka tutup.
- Kembang-kantangkan nasi dengan garpu, pecahkan gumpalan apapun. Pindahkan ke piring saji besar.
- Hiasi dengan ketumbar segar dan biji delima. Sajikan selagi panas di piring saji komunal untuk dimakan dengan tangan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.