Kazakh Plov
Ang Kazakh Plov ay isang Central Asian na putaheng bigas na tradisyonal na kinakain gamit ang mga kamay. Ang mabango na mahabang-butol na bigas ay niluluto kasama ang malambot na karnero, karamelisadong sibuyas, at julienned na karot sa isang palayok, na puno ng mainit na espesya tulad ng cumin at cardamom. Ang bigas ay sumisipsip ng lahat ng masarap na lasa habang pinapanatili ang bawat butol na hiwalay.
01Mga Sangkap
- 800g balikat ng karnero, hiwa sa piraso
- 400g mahabang-butol na puting bigas
- 3 katamtamang sibuyas, hiwa
- 3 katamtamang karot, julienned
- 6 buhol ng bawang, piniling
- 500ml stock ng baca o karnero
- 2 tbsp vegetable oil
- 2 tsp ground cumin
- 4 pods ng berdeng cardamom
- 3 bay leaves
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp itim na paminta
- 30g sariwang cilantro, pinsangot
- 50g mga binhing granada (optional na alahas)
Nutrisyon (bawat serving)687kcal
- Protina38.2g
- Carbs58.4g
- Taba28.6g
Fiber 3.1 gSodium 512 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang langis sa malaking mabigat na palayok o wok sa medium-high heat. Idagdag ang mga piraso ng karnero at brunette sa lahat ng panig hanggang sa maging ginto.
- Idagdag ang hiwa na sibuyas at lutuin hanggang sa maging transparent at magsimulang mag-caramelize, hinihiwa nang madalas.
- Idagdag ang piniling bawang at lutuin ng 1 minuto hanggang sa maging mabango.
- Haluin ang ground cumin at lutuin ng 30 segundo upang tostohin ang espesya.
- Idagdag ang julienned na karot at haluin nang mabuti, lutuin ng 2 minuto.
- Hugasan ang bigas sa malamig na tubig hanggang sa malinaw ang tubig, pagkatapos idagdag sa palayok at haluin ng 2 minuto upang mabalot ng langis.
- Idagdag ang stock, bay leaves, cardamom pods, asin, at itim na paminta. Haluin nang mabuti at palampasin ang kumulo.
- Bawasan ang init sa mababa, takpan ang palayok nang mahigpit, at simmer ng 25-30 minuto hanggang sa maluto ang bigas at maubos ang likido.
- Patuyin ang init at hayaan nang manatili ng 5 minuto nang hindi binubuksan ang takip.
- Pahupain ang bigas gamit ang tinidor, binasag ang anumang hugis-agad. Ilipat sa malaking plang para sa paglilingkod.
- Gawing mas maganda ang bawang cilantro at mga binhing granada. Ihain habang mainit sa isang komunal na plang para sa kumain gamit ang kamay.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.