Fillet Makarel Kukus dengan Jamur Shiitake Kering dan Jahe
Hidangan ikan kukus klasik Kanton yang menampilkan fillet makarel lembut, jamur shiitake kering yang aromatik, dan irisan jahe segar, semuanya disatukan dengan saus kedelai yang gurih. Hidangan ini sederhana namun penuh rasa yang lezat.
01Bahan
- 500g fillet makarel
- 4 buah jamur shiitake kering
- 3 iris jahe, iris julienne
- 2 batang daun bawang, cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
- 100g pakcoy, direbus (untuk hiasan/sampingan)
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak23,4g
Serat 1,1 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat hingga melunak. Peras air berlebih dan iris. Iris jahe julienne dan cincang daun bawang.
- Keringkan fillet makarel dengan tisu dapur. Campurkan kecap asin, arak Shaoxing, minyak wijen, lada putih, tepung maizena, air, dan gula dalam mangkuk kecil untuk membuat saus.
- Susun fillet makarel di atas piring tahan panas. Taburi dengan irisan jamur shiitake dan irisan jahe. Tuangkan setengah dari saus yang sudah disiapkan di atas ikan.
- Didihkan air dalam kukusan. Letakkan piring berisi ikan ke dalam kukusan. Kukus selama 8-10 menit, atau sampai ikan matang sempurna.
- Saat ikan dikukus, rebus pakcoy dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga empuk. Tiriskan hingga kering.
- Setelah ikan matang, keluarkan piring dengan hati-hati dari kukusan. Buang cairan berlebih dari piring. Hias dengan daun bawang cincang dan pakcoy yang direbus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil hingga berasap. Tuangkan minyak panas ke atas daun bawang dan ikan untuk melepaskan aroma. Sajikan segera dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.