Tahu Garam dan Merica
Kubus tahu goreng renyah yang dibumbui dengan garam dan merica aromatik, ditumis dengan bawang putih, daun bawang, dan sedikit cabai. Hidangan gurih dan bikin ketagihan ini adalah hidangan vegetarian klasik Kanton yang lezat.
01Bahan
- 400g tahu padat, peras airnya dan potong dadu 2cm
- 100g tepung maizena
- 750ml minyak sayur untuk menggoreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 buah cabai merah, iris (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/4 sendok teh bubuk lima rempah
- 1/4 sendok teh gula
Nutrisi (per porsi)892kkal
- Protein11,5g
- Karbohidrat28,8g
- Lemak82,4g
Serat 0,9 gNatrium 951 mg
02Cara Memasak
- Tekan tahu keras perlahan untuk membuang kelebihan air. Potong tahu menjadi kubus 1 inci (2.5 cm). Keringkan dengan tisu dapur.
- Dalam mangkuk, baluri kubus tahu dengan tepung maizena hingga rata.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dalam hingga 350-375°F (175-190°C). Goreng tahu secara hati-hati dalam beberapa batch hingga keemasan dan renyah. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu dapur.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada putih, dan bubuk lima rempah untuk membuat campuran garam dan merica.
- Buang sebagian besar minyak goreng, sisakan sekitar 1 sendok makan di wajan. Panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang (bagian putih), dan irisan cabai merah (jika digunakan). Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan kembali kubus tahu goreng ke dalam wajan. Taburi dengan campuran garam dan merica yang sudah disiapkan dan sedikit gula. Aduk perlahan hingga rata, pastikan tahu terlapisi bumbu secara merata.
- Hias dengan bagian hijau daun bawang cincang. Sajikan segera dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.