Tahu Goreng dan Campuran Jamur Rebus dengan Sayuran Musiman
Hidangan vegetarian yang menenangkan, menampilkan tahu goreng berpori yang menyerap saus gurih yang kaya, dikombinasikan dengan jamur campur yang bersahaja dan sayuran musiman yang cerah. Hidangan sehat dan beraroma ini sempurna untuk makan malam yang ringan namun mengenyangkan.
01Bahan
- 200g tahu goreng (dau bok), dibelah dua
- 5 jamur shiitake kering, direhidrasi, buang batangnya, dan diiris
- 100g jamur tiram segar, disobek-sobek
- 300g pakcoy (atau sayuran musiman serupa), dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm jahe, cincang
- 2 sdm kecap asin terang
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdt kecap asin hitam
- 1 sdt gula
- 250ml air rendaman jamur atau kaldu sayuran
- 1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (untuk pengental)
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak17,8g
Serat 4,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Siapkan sayuran: Jika menggunakan jamur shiitake kering, rehidrasi sesuai petunjuk kemasan (sisihkan air rendamannya). Potong pakcoy menjadi beberapa bagian. Belah dua tahu goreng. Sobek jamur tiram menjadi potongan-potongan.
- Tumis aromatik: Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih dan jahe cincang. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan jamur dan tahu: Masukkan irisan jamur shiitake dan jamur tiram yang disobek-sobek ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit. Kemudian masukkan tahu goreng yang sudah dibelah dua dan aduk rata.
- Rebus dengan saus: Tuangkan kecap asin terang, saus tiram vegetarian, kecap asin hitam, gula, dan air rendaman jamur/kaldu sayuran. Didihkan perlahan. Tutup dan rebus selama 8-10 menit, biarkan tahu goreng menyerap rasa.
- Tambahkan sayuran hijau dan kentalkan: Masukkan pakcoy ke dalam panci dan aduk perlahan hingga layu, sekitar 2-3 menit. Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Sajikan panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.