Tahu Isi Tumis Jamur dan Wortel (Vegetarian)
Hidangan vegetarian yang lezat yang menampilkan kantung tahu goreng yang diisi dengan campuran jamur dan wortel cincang, menawarkan tekstur yang memuaskan dan rasa umami yang kaya.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 400g firm tofu, cut into 8 rectangular pieces
- 4 dried shiitake mushrooms, rehydrated and finely diced
- 0.5 medium carrot, finely diced
- 2 water chestnuts, finely diced (optional)
- 2 stalks scallions, finely chopped (white and green separated)
- 1tbsp vegetarian oyster sauce
- 0.5tsp salt
- 0.25tsp white pepper
- 1tbsp cornstarch
- 2tbsp vegetable oil (for pan-frying)
- 1tbsp light soy sauce
- 0.5tbsp vegetarian oyster sauce
- 0.5tsp sugar
- 100ml water
- 0.5tsp cornstarch (mixed with 1 tbsp water for slurry)
Nutrisi (per porsi)186kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat11,8g
- Lemak10,2g
Serat 1,2 gNatrium 582 mg
02Cara Memasak
- Siapkan tahu: Tekan perlahan potongan tahu untuk menghilangkan kelebihan air. Buat kantung di tengah setiap potongan tahu (jangan potong sampai putus).
- Siapkan isian: Dalam mangkuk, campurkan jamur shiitake cincang, wortel cincang, water chestnut cincang (jika menggunakan), bagian putih daun bawang cincang, saus tiram vegetarian, garam, lada putih, dan 1 sdm tepung maizena. Aduk rata.
- Isi tahu: Masukkan isian dengan hati-hati ke dalam setiap kantung tahu. Tekan perlahan untuk mengamankan isian.
- Goreng tahu: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang. Letakkan potongan tahu isi, sisi isian menghadap ke bawah terlebih dahulu, dan goreng selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik dan goreng sisi lainnya selama 2-3 menit hingga keemasan. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Siapkan saus dan selesaikan: Dalam wajan yang sama (atau wajan bersih), campurkan kecap asin, saus tiram vegetarian, gula, dan 100ml air. Didihkan perlahan. Aduk larutan tepung maizena dan masak hingga saus mengental. Kembalikan tahu isi yang sudah digoreng ke dalam wajan, lapisi dengan saus secara merata. Taburi dengan bagian hijau daun bawang. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.